如何挑选与使用瓷盖碗

盖碗由碗、盖、托组成，是用途最广的茶具之一。瓷盖碗尤其受欢迎，因为它不吸味，一只盖碗就可以冲泡各类茶。

如何选容量

• 80–110毫升：适合一人独饮，或用于品鉴、比较不同茶叶。
• 120–150毫升：最常用的容量，适合二至三人。
• 150毫升以上：适合多人，注满水后较重。

挑选要点

• 撇口（口沿外翻）散热快，出汤时不易烫手。
• 盖与碗吻合，倾斜时能留出一道小缝，茶汤流出而茶叶不漏。
• 薄胎便于观察汤色、手感轻盈，但传热较快；初学者可选略厚的胎体。

冲泡步骤

• 先用热水温碗，倒掉。
• 投茶（120毫升约3–5克，视茶类而定）。
• 注入适温的水，加盖。
• 拇指与中指托住碗托，食指轻按盖钮留一道缝，将茶汤倒入公道杯。
• 多次短时间冲泡，按口感调整时间。

如果觉得烫手，可以少注一些水、选择口沿更外翻的盖碗，或先用温度较低的水练习。